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株式会社服部食品

【左京】カブシキガイシャハットリショクヒン

代表取締役社長 服部 一夫さん

  • 京の冷やっこ
    260円


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情熱と探究心が生んだ南禅寺豆腐

静かな空気が心地よい、京都らしく細い路地が入りくむ住宅街。服部食品は明治43年、現当主の祖父がこの地で開業した。幼い時の懐かしく温かい思い出は、母親が作るできたての油揚げ。「どんな料理よりも美味しくて忘れられない」と、服部さんは言う。この味をたくさんの人に伝えたい、その想いが原点だ。技術的な事だけではない、本当に美味しい豆腐への追求。京都の軟水と相性抜群のにがりを100%使った豆腐をいち早く開発。こだわりぬいた唯一の味が認められ、南禅寺御用達豆腐の名を受けた。果敢な服部さんは「死ぬまで勉強!」と目を輝かせながら夢中で新しい試みを語る。こうして、老舗の歴史は創られていくのだと肌で感じた。

  • 左京区黒谷町3
  • 075-771-0114
  • 6:00~13:00
  • 不定休