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IN THE GREEN

【北山】インザグリーン

仔羊のソテー ローマ風 1,460円(税別)

  • オルトネーゼ モンテプルチアーノ ダブルッツォ ボトル 3,400円(税別) グラス 600円(税別)


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手間暇を惜しまず、丁寧に作り上げる逸品。フライパンで軽くソテーをした後、付け合わせのジャガイモに余分な脂分を吸収させる。そうすることで、仔羊特有の旨味だけを凝縮。各種ハーブで軽く煮込んだあと、白ワインビネガーでさっぱりと仕上げる。くさみがなく、軽い酸味が上品で食べやすく、さらに、手づかみで骨までしゃぶれるのが醍醐味。パートナーには、ぜひ、赤ワインを選んで。芳醇な香りが、ソテーの酸味と口の中で溶け合う瞬間はまさに至福のひと時。

  • 左京区下鴨半木町 府立植物園北山門横
  • 075-706-8740
  • ランチ11:00~15:00(LO)
    ディナー17:00~22:00(LO)
    カフェ&バー11:00〜22:30(LO)
  • 無休
  • 仔羊のソテーは夜のみ