お店を検索する

加藤商店

【丸太町・今出川】カトウショウテン

  • 小さな蔵から生まれる味噌の数々。
    天風(500g入り)550円/京の香(500g入り)450円/京白みそ京の香り(500g入り)550円/塩麹(200g入り)350円/田楽味噌(柚子/ゴマ120g入り)各300円


大きな地図で見る

引き継ぐ想いを味噌に込めて

私たちの食事に欠かせない味噌。美味しいだけではない、体にとても大切な栄養がぎっしり詰まっている味噌を100年近く西陣で作り続ける加藤商店。20歳の時に急遽家業を手伝うことになった4代加藤昌嗣さん。大学生活を休学し、親の背中を追うように、がむしゃらに味噌作りを学んだ。歴史と共に営んできた蔵だからこそ、昔ながらの手作り製法と、味への妥協は許さない。自らに課した条件を守り、今では店の顔ともいえる田舎味噌はもちろん、新しい商品を多数発売し、昌嗣さんの味噌スタイルが確立した。先代達がこの地で種を植え、水をやり、根をしっかり張ったお味噌作りに、立派な花を咲かせている。
加藤商店がこの地で愛され続ける秘密の一つを見つけた。米を洗う機械から味噌を熟成させる樽に至るそこかしこに書かれた手書きの「ありがとうございます」。感謝の想いが味噌を育て、この店を支えている。いつか直販所を設け、お客様と話をしながら手渡しでお味噌を届けたいと笑顔で語る昌嗣さん。その笑顔を眩しそうに、そして誇らしげに見守る家族の眼差し。真摯に味噌と向き合う背中に、そっと伝えたくなる言葉は「ありがとうございます」。

  • 〒602-8118 上京区猪熊通出水上ル蛭子町400
  • 075-441-2642
  • 月〜金曜 8:00〜18:00
    土曜 8:00〜17:00
  • 日・祝休み
  • 近くにコインP有