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賀茂とうふ 近喜

【木屋町】カモトウフ キンキ

代表取締役 林 浩二さん

  • 青碧(あお)豆腐
    580円


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老舗の心を味わい尽くす

「大豆は生きもの」。その言葉の通り、ひとくち食べれば口の中いっぱいに、大豆の甘みと旨味が広がっていく。使用するのは国産大豆のみ。生産地まで赴き、生産者と語る。「大豆の違いで豆腐の味が変わることを伝えたい」。林さんの想いは強い。安全で美味しい大豆を何種類も使い分け、ブレンドして使用する。原材料へのこだわりが生む商品は、食通のお客様たちに認められてきた。創業1834年の老舗豆腐店として「京都らしさ」を大切にした、ものづくりの精神が息づく。「できの善し悪しは、手で触れないと分からない」。すべてを機械生産にはせず、どの製品にも必ず人の手が加えられている。京の食文化を担ってきた豆腐は今日も、職人の手と心で造られている。

  • 下京区木屋町通松原上ル三丁目天王町142
  • 075-352-3131
  • 9:00~18:00
  • 無休(年末年始を除く)