夏にあっさり、京風すぶたを召し上がれ

京都最古の風情ある花街、上七軒。町家が並ぶ細い路地に佇む名店で、大人の京風中華はいかが？この地で生まれ育ったお茶屋「梅乃」若女将の裕子さん。シンプルな糸仙のすぶたは、裕子さんが絶対に頼むメニュー。「中華といえば糸仙さん。幼いころから母に連れられて通っていました。どのメニューも中華なのにあっさり、でも味わい深くてまるで和食のように楽しめるのが魅力どす」。とろりとしたすっぱ過ぎない甘酢あんが豚肉に絡み合い、旨味がぎゅっと詰まった一皿。上品で優しく繊細な味であっさりと食べられるから、これからの季節にもぴったり。一年中食べられる冷やしそば（冷麺）もオススメ。地元に愛される名店は今日も歴史を刻む。